今天要分享的是《食品、药品、保养品和营养素的区别》。
我是一个很在意全家健康的人，特别是老人，随着人体的衰老，各项机能都在下降，所以更需要科学补充营养。
平时我会叮嘱他们除了三餐也要摄入微量元素、矿物质等营养素。
前几天不小心偷听到一段对话差点把我气死。
老妈说，“这个营养素你们不要天天吃了，身体不舒服的时候再吃。是药三分毒。”
气归气，我回忆了一下，其实平时也会听到身边的人发出这样的疑问:我每天按时三餐，每一餐三菜一汤，还需要吃什么营养素呢?
又或者是“维C是十几块钱药店的好，还是上百块的好呢?”
我发然发现，这似乎不是某一个人的问题，而是社会大众缺乏相关科学知识的表现。
今天我们一起来聊聊这三个问题吧。
1、十几元的药用维C和上百元的维C有啥区别?
2、每天定时三餐，且三菜一汤，还要不要补充营养素?
3、保养品和营养素，这是一回事儿吗?
?我们先从前段时间最热的一个讨论开始说起:十几元和上百元的维C有啥区别?
获得赞同最多的回答，都是认为没什么区别的。事实上，在大多数问题上，只要是不花钱、又省事的回答，都会得到大量赞同。
那我问你们，桑塔纳和奔驰有什么不同?你可能会说，材质、发动机功率、内饰、安全性、速度......都不一样!
为什么知道这么多不一样?
这是基于我们对车有一些基本了解，如果你要问一个两岁的孩子，那就只有颜色、大小、车标的区别而已。
所以呀，我们对于“营养学”的不了解，导致我们在维生素这类只有在很细小、甚至微观层面才能看出差别的领域，就看不出差别了，对吗?
隐藏在这个问题背后的区分逻辑其实是:药品和膳食补充剂(即营养素)的区别。
中国营养学会前任理事长程义勇表示，“药用维生素为化学合成。作为药品，通常会含有一些除了维生素之外的其他化学成分，此类维生素主要是用来预防和治疗维生素缺乏所致的相关病症，有明确的医疗目的。”
目前市面上维C产品分为两类:天然和合成——合成维C是发酵而来，只有单一的VC成分，也就是化学概念上的维生素C，药店卖的2元维C就是这种;而天然维C是由新鲜果蔬汁浓缩液(针叶樱桃、柑橘、柠檬等)直接干燥压片制成的，除了大量维C外，还含有诸如总黄酮等营养物质和活性成分，提高维C的生物活性，而且摄入这些微量元素也对人体有益，合成维C是缺少这类微量物质的。
?上面这张图是高效液相色谱仪检测天然和合成维C成分的对比。两张图都有的那部分粗竖线代表着化学意义上的维C。
上图中红色框框住的很多条竖线，就是天然提取维C中含有的其他植物营养素。植物营养素(植物化学物)对于人类健康的意义有多大，请查阅医学院教材《食品与营养卫生学》第7版自行脑补。
另外，产品溢价的部分还藏在原材料和技术里。
比如一些高端品牌拥有自己的有机农场，不使用化学杀虫剂、除草剂和化肥，让蚯蚓翻耕农田，让瓢虫、螳螂等害虫天敌保护作物，在农药残留盛行的时代，这样的有机天然弥足珍贵，他们生产的营养素我们会不放心?
同时，高段位的营养素还会采用科学的提取方法，在避免伤害植物细胞的同时最大程度地保存了维生素、矿物质和植物营养素等成分。
以上的一切都是上百元的维生素多出来的溢价成本。现在，你愿意选择哪一个呢?
好的，我们再来说第二个困惑“每天定时三餐了，我都三菜一汤了，还要不要补充营养素?”
这个问题背后的区分逻辑是:食品能否代替营养素?现代人食物那么丰富，为什么要额外花钱吃营养素?
食物和营养素的关系，就像球场上“主力队员”和“替补队员”的关系，赢一场比赛靠“主力队员”就可以了，但要赢得最后的冠军，需要强大的“替补队员”来应对各种情况。
比如你的饮食偏好，是否只爱吃肉?更钟爱青菜水果?
或者属于碳水资深粉?又或者你的饮食习惯，爱点外卖?
还是三餐不定时?
任何一支冠军球队都不能保证“主力队员”长久保持良好状态，就像我们不能保证我们每日三餐都是“丰富均衡充足”一样，因此营养素(膳食补充剂)应该是必须按需补充的。
其次，看看《中国居民膳食指南》里的每日营养素标准，且不说如果要达标你得吃加起来好几斤的蔬果肉类，著名营养学家蒂姆·斯佩克特在《饮食的迷思》中说到“美国的新鲜蔬菜水果和肉类中所含的维生素，只有五十年前同类产品的一半。”
中国环球网在《蔬菜营养已今非昔比营养变化元凶是谁?》
一文中也提到“现代普通食品营养已经普遍被稀释”，也就是说你吃一斤，只等于吃了半斤，还不包括食物在烹调过程中造成的营养流失。
营养被稀释的原因是什么呢?
1化肥、农药、催熟剂的过度使用，使得营养成分被部分破坏;
2由于1的缘故，土壤理化性状越来越差，营养失调，造成植物营养物质流失
3种植周期缩短，导致转换的营养物质锐减;
4采用大棚栽种等现代种植技术导致营养价值下降。
所以看到了吗?
我们以为吃下去的是营养，其实吃到的还有重金属和化学残留。
而品质有保障的营养素则是萃取自有机蔬果最精华的部分，一两粒就能满足一天基础营养所需。
第三，再来看看生活作息的变化。盘古开天，茹毛饮血，上古人类过着健康而劳累的狩猎生活，但是现在，原本应该用来撕虎皮的爪子在玩手机，原来用来长途奔跑的双腿现在用来踩油门。
身体还是那个身体，生活却完全堕化。
古代人日出而作日落而息，现代人日出而作，日落而作，熬夜刷剧，常年宅家不见光，不吃点能行吗?
最后再来看看保养品和营养素的区别。
咱们老百姓眼中的保养品是什么呢?
大都珍稀而且昂贵，以前家里亲戚朋友住院了，爸妈买一些去探望他们，比如鹿茸，鱼翅，虫草，燕窝等，其实它们含有的营养和普通食物差不多，并不会让病体康复的更快，作为健康的普通人，平时只要保证基础营养，一辈子不吃保养品都没关系;
而营养素是人体每天必需的，例如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，从食物中摄入不营养不均衡或者缺乏，慢慢的就会引起亚健康或者疾病。
足时可导致这下家人们应该都明白了吧，如果你对营养学不太了解，没时间做好每一餐饭，那么单纯依靠食物
就很难保证获得足够的营养;
第二，保养品可以不吃，但是作为“营养退化的现代人”，每天营养素都要形成闭环，没有一种营养素可以单独发挥作用。
第三，药就是药，不能作为日常的膳食补充剂来服用，有条件的话一定要选择高品质的膳食补充剂品牌。
希望家人们听了我的分享，每个人都能学会保养身体，身体是革命的本钱，唯有本钱厚，才能幸福生活更长久。
爱健康、爱你们，seeyou~
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