白癜风黑色素 http://pf.39.net/xwdt/190908/7451897.html今天的情人节各位小主都过得怎么样啊？
对象哄好了
接下来就又要踏上征程
开始讨爹妈的欢心了！
明天的年夜饭，就是一个绝佳的表现机会
说到这年夜饭
身边五湖四海的盆友
可是有一堆话要说：
东北一枝花：我东北人，年夜饭不用说那必须有饺子呀！俗话说的好，好吃不过饺子，好玩不过.......咳咳咳。对了还有自己家炸的豆腐丸子，炖肉炖酸菜必备！茂源：大黄鱼！猜猜我是哪里人？李李李李：我家八大碗！啦啦啦啦~黄大侠：我们湖北人想吃啥就吃啥，但必须有鱼！还有排骨藕汤无误！帅成李钟硕：江西的，藜蒿炒腊肉，糯米珍珠丸子前来报到。雷洪：广东人表示必须要吃“发财就手”，来猜猜是什么手？其次会吃的就是白切鸡了
那么上海宁的年夜饭
又都会有哪些必备菜呢？
有了以下这些菜，上海宁的年夜饭才算完整！
清蒸鳗鲞
过去，老上海人会在自己家门口吊上满满当当好多腌腊品，壮观得不得了，鳗鲞就是其中之一。清蒸鳗鲞，什么调料都不需要放，鲜味浑然天成；取出冷却后，手撕成寸条，就成了一道极其惹味的佳肴。
白斩鸡
年夜饭，怎么可能少得了这道菜！光是一只鸡就可以做出各种各样的花头，但都不如它味道鲜美，蘸上酱料，清爽的口感就让人吃的舒坦。
八宝鸭
八宝鸭可是上海的一道名菜，把冬笋、香菇、鸡肉等等配料塞进鸭子里，然后包上玻璃纸蒸熟。绝对能在过年为你讨个好彩头~
水笋烧肉
这道菜从来不会“缺席”年夜饭。记录清代上海人的《沪城岁时衢歌》中就提到：“吾乡度岁，必用山笋渐渍于水，薄切之，与肉同煮，味清而腴。笋之嫩者为绣鞋底”。不拽文了，说白了就是好吃~哈哈哈
响油鳝糊
鳝丝的鲜香味也是很多上海小吃货们的心头好，姜丝、鳝丝、茭白丝下锅，老抽収汁，一口下肚味道不要太销魂~
全家福
在上海小孩的记忆里，年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。里面的食材多得不可思议：肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜、线粉……虽然每家人放的东西多少会有些不同，但有样东西一定会有——那就是蛋饺。
狮子头
通常家里会在除夕前就开始做狮子头，而且一做就是好几十个，初一到初七都可以红烧、清蒸、炖汤慢慢吃，象征团团圆圆。
四喜烤麸
烤麸搭配香菇、木耳、花生米，成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆，夹一筷入口，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最感动味蕾的瞬间。
红烧肉
上海宁桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。作为上海传统本帮菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻哦~
红烧鱼
过年一定会有的菜就是鱼啦，吃法也是很有讲究，鱼是不可以吃完的，一定要讨个“年年有余”的好彩头~
油酱毛蟹
过年吃螃蟹有着“富甲天下、八方招财、纵横天下”的好说法。除了说法好听之外，蟹壳鲜红，口感也鲜美。
蛋饺
过年必吃的“金元宝”，在速冻食品还没有流行的时候，蛋饺基本都是现包的，皮薄馅多，一口一个鲜啊~
水晶虾仁
这曾经可是道上海名菜。不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。
爆鱼
此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，今年火不火，就看你能吃几块了！
油爆虾
红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~
腌笃鲜
这是老时候上海人开春必吃的一道菜！这一年山珍海味你可能都吃遍了，可这做法简单的腌笃鲜，你有多久没吃过了？趁着春节，好好吃上一回吧！
蹄髈
俗称黄金手，美容又养颜，胶原蛋白很丰厚！年夜饭上还是会有它的一席之地。洗好猪蹄，放入各种配料慢炖，吃起来香喷喷的。
扣三丝
作为上海人年夜饭常驻嘉宾之一，做起来也是不容易，特别考验刀工。要把猪肉、鸡肉、冬笋切成一条一条，然后堆成小山，寓意着金银堆如山。
什锦菜
什锦菜会选用不少于10种食材炒制，有时候甚至会选16种或者19种，这样就有“和顺长久”的寓意啦~
油焖笋
笋不但是能做提鲜的配菜，也能作为一道主菜哦。比如油焖笋，吃起来清脆可口，而且有节节高的含义哦~
八宝饭
八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆的它，也是年味的代表了。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。
春卷
饭桌上的春卷分明就是过年时期的小零食啦，酥酥脆脆的黄金外皮裹夹着鲜嫩的馅料，那叫一个香~而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。
龙虾片
龙虾片脆脆的，放在嘴里会慢慢融化，一股子鱼虾鲜味。因为年夜饭开饭时间总是较晚，所以大人会炸一大碗龙虾片，在晚饭还没有开始前，给小朋友们当零食点心。
酒酿圆子
过年最不能错过的甜品就是酒酿小圆子啦，甜甜糯糯，浓浓的酒酿味。晚上看春晚的时候可以来一碗啦~
汤圆
上海人习惯大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆，意味着新年圆圆满满，而且要有汤水，寓意有财有势。过去上海人过年最忙的是磨水磨粉，自己做汤圆。现在很多人都去老字号买手工汤圆回家下来吃。
明天想好好表现的
赶紧从这些菜里挑出来几个
给爸爸妈妈好好露一手~
二老一开心
催婚逼相亲什么的早就统统忘在脑后了！
今日互动
你家除夕夜必不可少的菜又是什么？
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大家一起猜猜你是哪里人！
撰文：白波霸
责编：白波霸
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